:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2391582/original/097772900_1540374856-takoyaki.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Takoyaki adalah camilan khas Jepang berbentuk bola-bola kecil berisi potongan gurita yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah saus khas dan taburan katsuobushi, membuatnya digemari banyak orang. Kabar baiknya, takoyaki bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan dan alat yang sederhana.
Proses membuat takoyaki cukup mudah jika mengikuti langkah yang benar, mulai dari membuat adonan, menyiapkan isian, hingga memanggangnya dengan cetakan khusus. Anda juga bisa berkreasi dengan isian lain seperti keju, sosis, atau udang sesuai selera. Kuncinya adalah memperhatikan takaran dan teknik memasak agar bentuk dan rasanya tetap otentik.
Artikel ini menyajikan panduan lengkap cara membuat takoyaki di rumah, cocok untuk pemula maupun yang ingin mencoba variasi camilan baru. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, Anda bisa menghadirkan cita rasa Jepang dari dapur sendiri.
Pengertian dan Sejarah Takoyaki
![[Bintang] Yuk Intip Kerennya Pembuatan Takoyaki di Jepang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/BhlWJcIk4vMYwG4Fm_6IhMbIVeQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1287979/original/093597700_1468475000-japanesecooking101.jpg)
… Selengkapnya
Takoyaki adalah makanan ringan berbentuk bulat yang berasal dari Osaka, Jepang. Nama “takoyaki” berasal dari kata “tako” yang berarti gurita dan “yaki” yang berarti panggang. Makanan ini pertama kali diciptakan pada tahun 1935 oleh seorang pedagang bernama Tomekichi Endo.
Awalnya, takoyaki hanya berisi potongan gurita. Namun seiring waktu, variasi isian takoyaki semakin beragam seperti sosis, keju, udang, dan lainnya. Takoyaki biasanya disajikan dengan saus khusus, mayones, dan taburan katsuobushi (serutan ikan cakalang kering).
Kepopuleran takoyaki berkembang pesat di Jepang pada tahun 1960-an. Saat ini, takoyaki tidak hanya populer di Jepang, tapi juga di berbagai negara termasuk Indonesia. Banyak gerai takoyaki bermunculan di mal dan pusat jajanan, menjadikannya camilan favorit masyarakat urban.
Bahan-bahan untuk Membuat Takoyaki
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2915847/original/094844700_1568874503-resep_takoyaki_udang_HL.jpg)
… Selengkapnya
Untuk membuat takoyaki di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 600 ml kaldu dashi atau air
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- Potongan gurita atau isian lain sesuai selera (sosis, keju, udang)
- Daun bawang cincang
- Minyak goreng secukupnya
Untuk topping:
- Saus takoyaki
- Mayones
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering)
- Aonori (bubuk rumput laut)
Cara Membuat Adonan Takoyaki
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3155286/original/076924000_1592386195-takoyaki-japanese-octopus-balls_42069-22.jpg)
… Selengkapnya
Berikut langkah-langkah membuat adonan takoyaki yang lembut:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan kaldu dashi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan kecap asin dan aduk kembali hingga tercampur merata.
- Diamkan adonan selama 15-30 menit agar tepung menyerap cairan dengan baik.
- Sebelum digunakan, aduk kembali adonan hingga konsistensinya cair seperti adonan pancake.
Tips: Gunakan kaldu dashi untuk rasa yang lebih autentik. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan air biasa.
Proses Memasak Takoyaki
Setelah adonan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak takoyaki:
- Panaskan cetakan takoyaki dan olesi setiap lubang dengan minyak goreng.
- Tuang adonan hingga penuh pada setiap lubang cetakan.
- Masukkan potongan gurita atau isian lainnya ke tengah adonan.
- Taburi dengan daun bawang cincang.
- Setelah bagian bawah mulai mengeras, putar adonan 90 derajat menggunakan tusuk sate atau sumpit.
- Tambahkan sedikit adonan jika ada bagian yang kosong.
- Terus putar takoyaki hingga berbentuk bola sempurna dan berwarna kecokelatan merata.
- Angkat takoyaki dan sajikan di atas piring.
Tips: Gunakan api sedang agar takoyaki matang merata. Jangan terburu-buru saat membalik adonan untuk mendapatkan bentuk bulat yang sempurna.
Cara Menyajikan Takoyaki
Untuk menyajikan takoyaki ala restoran Jepang, ikuti langkah-langkah berikut:
- Susun takoyaki di atas piring saji.
- Siramkan saus takoyaki secukupnya di atas takoyaki.
- Tambahkan mayones dengan pola zigzag.
- Taburi dengan katsuobushi dan aonori.
- Sajikan selagi hangat.
Anda bisa menyesuaikan jumlah saus dan topping sesuai selera. Beberapa orang suka menambahkan saus sambal untuk sentuhan pedas.
Tips Membuat Takoyaki yang Lembut dan Anti Kempes
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4990334/original/082278600_1730714975-cara-membuat-takoyaki.jpg)
… Selengkapnya
Berikut beberapa tips untuk membuat takoyaki yang lembut dan tidak kempes:
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk tekstur yang pas.
- Pastikan adonan cukup cair agar takoyaki lembut di dalam.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar tidak alot.
- Istirahatkan adonan minimal 15 menit sebelum digunakan.
- Panaskan cetakan dengan baik sebelum menuang adonan.
- Gunakan minyak secukupnya agar takoyaki tidak lengket dan mudah dibalik.
- Putar takoyaki dengan perlahan dan sabar untuk bentuk yang sempurna.
- Masak dengan api sedang agar matang merata.
Variasi Isian Takoyaki
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/868985/original/095282000_1430813136-tako-7.jpg)
… Selengkapnya
Meski secara tradisional berisi gurita, Anda bisa berkreasi dengan berbagai isian takoyaki seperti:
- Sosis
- Keju
- Udang
- Cumi-cumi
- Ayam cincang
- Bakso ikan
- Jagung manis
- Kentang
Cobalah berbagai kombinasi isian untuk menemukan favorit Anda. Pastikan memotong isian dalam ukuran kecil agar mudah dimasukkan ke dalam adonan.
Perbedaan Takoyaki dan Okonomiyaki
Meski sama-sama makanan khas Jepang, takoyaki dan okonomiyaki memiliki beberapa perbedaan:
- Bentuk: Takoyaki berbentuk bola kecil, sementara okonomiyaki berbentuk pipih seperti pancake.
- Bahan dasar: Takoyaki terbuat dari adonan cair, sedangkan okonomiyaki menggunakan adonan yang lebih kental dengan tambahan kol.
- Cara memasak: Takoyaki dimasak dalam cetakan khusus, okonomiyaki dimasak di atas panggangan datar.
- Isian: Takoyaki biasanya hanya berisi satu jenis isian, okonomiyaki bisa berisi berbagai macam bahan.
- Penyajian: Takoyaki disajikan dalam porsi kecil sebagai camilan, okonomiyaki biasanya sebagai makanan utama.
Leave a Reply