:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5230397/original/052833500_1747991262-KvTWESidui.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Puding susu adalah salah satu hidangan penutup yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis menyegarkan. Selain cocok untuk camilan keluarga, puding ini juga sering disajikan dalam berbagai acara spesial. Untuk mendapatkan hasil terbaik, penting untuk mengetahui cara membuat puding susu yang tepat agar teksturnya tidak terlalu keras atau justru terlalu cair.
Bahan utama puding susu cukup sederhana, yakni susu, agar-agar, gula, dan perasa tambahan seperti vanila atau buah. Namun, dalam cara membuat puding susu, ada trik khusus agar puding terasa lembut dan menyatu sempurna di mulut. Dengan mengikuti cara membuat puding susu yang benar, anda bisa menciptakan variasi rasa seperti cokelat, stroberi, matcha, hingga kombinasi lapis buah yang menarik.
Artikel ini akan membahas cara membuat puding susu praktis mulai dari pemilihan bahan hingga cara memasak dan menuang puding ke cetakan. Tak hanya itu, anda juga akan menemukan inspirasi varian rasa dan tips penyajian agar hasilnya lebih menarik. Jadi, jika anda sedang mencari cara membuat puding susu yang mudah namun tetap menggoda selera, anda berada di tempat yang tepat.
Berikut ini Liputan6.com ulas selengkapnya, Jum’at (23/5/2025).
Hampir seluruh komponen bahannya ada elemen coklat! Roti tawar, susu, sambal coklat siramnya. Larutan kopi instan bubuk ditambahkan untuk menambahkan sedikit rasa pahit coklat-kopi, menyeimbankan dengan rasa manis pudingnya.
Resep lengkap simak vi…
1. Cara Membuat Puding Susu yang Sederhana
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2387754/original/098491700_1539937745-1.JPG)
… Selengkapnya
Untuk membuat puding susu dasar, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 liter susu cair full cream
- 1 bungkus agar-agar plain (7 gram)
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanila ekstrak (opsional)
Bahan-bahan tambahan untuk variasi rasa:
- Cokelat bubuk atau dark cooking chocolate untuk rasa cokelat
- Mangga matang yang dihaluskan untuk rasa mangga
- Stroberi segar yang dihaluskan untuk rasa stroberi
- Oreo yang dihancurkan untuk puding susu oreo
Cara membuat:
- Siapkan panci, masukkan susu cair, gula pasir, agar-agar, dan garam. Aduk rata.
- Nyalakan api sedang, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan aduk terus selama 2-3 menit.
- Matikan api, tambahkan vanila ekstrak jika digunakan. Aduk rata.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
- Biarkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 3 jam atau hingga mengeras.
- Puding susu siap disajikan.
2. Cara Membuat Puding Susu Rasa Cokelat
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4626062/original/079716300_1698390402-top-view-chocolate-cake-concept.jpg)
… Selengkapnya
Bahan puding:
– 1 kaleng kental manis cokelat
– 2 sachet agar-agar tawar (plain)
– 800 ml air putih matang
– 2 sdt cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air
– 3 sdm gula pasir
Bahan vla:
– 2 sachet kental manis vanila
– 3 sdm gula pasir
– 1 butir kuning telur
– 400 ml susu cair putih
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/4 sdt garam
– 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
Cara membuat puding susu:
- Campur semua bahan puding jadi satu. Aduk rata sampai tidak bergerindil, lalu masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- Setelah puding mendidih, angkat dan pindahkan ke cetakan.
- Untuk membuat vla, campur semua bahan kecuali larutan maizena. Masak vla hingga mendidih. Matikan api. Masukkan larutan maizena. Aduk lagi hingga tercampur rata.
- Sajikan puding cokelat dengan vla. Tambahkan remah-remah wafer di atasnya sesuai selera.
3. Cara Membuat Puding Susu Rasa Mangga
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4603812/original/037532800_1696831545-homemade-mango-yoghurt-marble-surface.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-bahan:
– Agar-agar bubuk (1 bungkus, disarankan yang rasa mangga)
– 100 gram gula pasir
– Air (3 gelas)
– Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)
– Vanila bubuk (secukupnya, opsional)
– Daging mangga (pilih yang matang dan rasanya manis, iris kotak kecil atau haluskan, secukupnya)
Cara membuat puding susu:
- Siapkan semua bahan.
- Siapkan panci lalu isi dengan air, tambahkan susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir dan bubuk vanila lalu campur hingga rata.
- Masak agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Usahakan agar memasak agar-agar dengan api kecil atau api sedang saja.
- Jika agar-agar sudah mendekati mendidih, masukkan buah mangga yang telah diiris kotak atau dihaluskan.
- Masak agar-agar sampai mendidih lalu angkat dan tuang ke dalam cetakan.
- Agar lebih cepat menjadi puding dan rasanya segar, masukkan puding ke dalam lemari pendingin.
4. Cara Membuat Puding Susu Rasa Stroberi
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4875476/original/031756400_1719390257-WhatsApp_Image_2024-06-26_at_15.14.01_09e95c8c.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-bahan:
– 300 gram strawberry (cincang atau potong sesuai selera)
– 500 ml susu segar
– 1 sachet jelly powder
– 3 sdm yogurt
– 6 sdm gula pasir
– Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)
Cara membuat puding susu:
- Campur bubuk jelly powder dengan susu segar lalu aduk rata. Tambahkan gula pasir.
- Rebus semua bahan hingga mendidih dengan api kecil.
- Masukkan susu kental manis dan buah strawberry secukupnya. Aduk rata, masak lagi hingga mendidih.
- Matikan kompor kemudian tuang puding ke gelas atau mangkok (cetakan puding) sambil disaring.
- Masukkan puding ke lemari es selama beberapa menit agar lebih cepat membentuk puding.
- Sajikan puding yang telah jadi.
5. Cara Membuat Puding Susu Rasa Green Tea
Bahan-bahan:
– 500 ml susu
– 35-40 gram tepung maizena
– 10 gram matcha tea (green tea)
– 70 gram gula pasir
– 50 gram butter
– 100 gram coklat putih
Cara membuat puding susu:
- Lelehkan coklat putih.
- Rebus susu sampai mendidih.
- Lelehkan butter dan gula di wadah terpisah.
- Sedikit demi sedikit masukkan tepung dan juga matcha.
- Aduk terus agar tidak menggumpal.
- Setelah itu tuangkan susu sedikit demi sedikit.
- Matikan kompor dan dinginkan sebentar.
- Tuangkan puding dalam cetakan.
- Masukkan lemari es selama 6-8 jam.
6. Cara Membuat Puding Susu Biskuit
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3134026/original/043062100_1590008713-Puding_1.JPG)
… Selengkapnya
Bahan-bahan:
– 9 keping biskuit
– 225 ml susu UHT
– 2 gelas air putih
– 1 bungkus agar-agar tanpa warna
– 3 sdm gula pasir
– 1/2 sdt garam
Cara membuat puding susu:
- Campur susu, air, gula, garam, dan agar-agar dalam panci. Masak sampai mendidih.
- Tuang puding ke dalam gelas.
- Tambahkan biskuit di atasnya. Biarkan mengeras.
- Setelah uap panasnya hilang, simpan puding di dalam kulkas.
Cara Penyimpanan Puding Susu
Untuk menjaga kualitas puding susu, perhatikan cara penyimpanan berikut ini:
1. Simpan Puding Susu dalam Wadah Tertutup Rapat di dalam Kulkas
Langkah pertama yang sangat penting adalah menyimpan puding susu dalam wadah yang tertutup rapat. Ini bertujuan untuk menjaga kelembapan puding, menghindarkannya dari bau tak sedap di dalam kulkas, serta melindungi dari kontaminasi udara atau bahan makanan lain. Gunakan wadah berbahan kaca atau plastik food grade dengan penutup yang pas. Jika kamu membuat puding dalam cetakan terbuka, sebaiknya pindahkan ke wadah tertutup setelah mengeras.
2. Puding Susu Dapat Bertahan 3–4 Hari Jika Disimpan dengan Benar
Umur simpan puding susu di kulkas sekitar 3 hingga 4 hari, tergantung dari bahan-bahan yang digunakan. Karena puding susu mengandung susu segar, ia mudah basi jika dibiarkan terlalu lama. Pastikan suhu kulkas stabil di bawah 4°C agar pertumbuhan bakteri bisa ditekan. Hindari menyimpan puding terlalu lama, karena meskipun tidak berbau, kualitas rasa dan teksturnya bisa menurun.
3. Hindari Menyimpan Puding Susu di Suhu Ruang Lebih dari 2 Jam
Puding susu sangat rentan terhadap suhu ruang, terutama di iklim tropis yang lembap dan panas. Jika dibiarkan terlalu lama di luar kulkas, lebih dari 2 jam, bakteri bisa berkembang dan merusak puding. Untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan, segera masukkan puding ke dalam kulkas setelah cukup dingin (tidak panas lagi setelah proses masak).
4. Jangan Membekukan Puding Susu karena Dapat Merusak Teksturnya
Meskipun terlihat praktis, membekukan puding susu tidak dianjurkan. Saat dibekukan dan kemudian dicairkan, tekstur puding akan berubah menjadi kasar dan berair karena struktur gel pada agar-agar atau gelatin bisa rusak. Puding tidak lagi terasa lembut, dan sensasi nikmatnya pun berkurang. Jadi, cukup simpan di suhu kulkas tanpa membekukannya.
5. Pastikan Wadah Penyimpanan Bersih dan Kering Sebelum Digunakan
Sebelum memasukkan puding ke dalam wadah, pastikan wadah bersih dan benar-benar kering. Wadah yang masih lembap atau kurang bersih bisa menjadi tempat berkembangnya bakteri atau jamur. Ini penting untuk menjaga kesegaran puding dan menghindari kontaminasi yang bisa merusak rasa atau bahkan membuat puding tidak layak konsumsi.
FAQ Seputar Puding Susu
1. Mengapa puding susu saya tidak mengeras?
Hal ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor:
- Takaran agar-agar yang kurang
- Proses pemasakan yang kurang lama
- Suhu kulkas yang tidak cukup dingin
2. Apakah bisa membuat puding susu tanpa gula?
Ya, Anda bisa mengganti gula dengan pemanis buatan atau madu. Namun perhatikan takarannya karena dapat mempengaruhi tekstur dan rasa.
3. Berapa lama puding susu bisa bertahan?
Jika disimpan dengan benar dalam kulkas, puding susu bisa bertahan 3-4 hari.
4. Apakah bisa menggunakan susu non-dairy untuk membuat puding susu?
Ya, Anda bisa menggunakan susu kedelai, susu almond, atau susu kelapa. Namun tekstur dan rasanya mungkin sedikit berbeda dari puding susu biasa.
5. Mengapa puding susu saya berair?
Puding yang berair bisa disebabkan oleh:
- Terlalu banyak cairan dalam resep
- Proses pendinginan yang terlalu cepat
- Pengadukan yang kurang saat proses pemasakan
Leave a Reply