:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5071944/original/000727500_1735541372-1735029893497_resep-bolu-tape.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Bolu tape merupakan salah satu variasi kue tradisional yang memadukan rasa manis, asam, dan aroma khas dari tape singkong. Teksturnya yang lembut dan rasa yang unik menjadikannya pilihan sempurna sebagai teman ngeteh di sore hari. Dengan cara membuat bolu tape yang tepat, Anda bisa menghasilkan kue yang empuk dan harum menggoda.
Tape singkong tidak hanya memberikan cita rasa khas, tetapi juga membantu adonan mengembang alami karena kandungan fermentasinya. Hal ini cara membuat bolu tape lebih lembut dibandingkan bolu biasa, tanpa memerlukan banyak bahan tambahan. Untuk mendapatkan hasil terbaik, penting memahami cara membuat bolu tape mulai dari pemilihan tape hingga teknik pengocokan adonan.
Selain enak, bolu tape juga mudah dibuat di rumah dengan alat dan bahan sederhana. Anda bisa menggunakan oven, kukusan, atau bahkan air fryer, tergantung preferensi. Jika ingin mencoba resep yang berbeda namun tetap praktis, mempelajari cara membuat bolu tape bisa menjadi pilihan menarik yang cocok untuk semua kalangan.
Berikut ini Liputan6.com ulas selengkapnya, Kamis (15/5/2025).
Perpaduan lembutnya tape dan segarnya kelapa muda dalam kue bolu ini membuat kue ini memiliki cita rasa yang unik dan khas.
1. Cara Membuat Bolu Tape Panggang
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3177526/original/052826500_1594598939-simple-cake-with-powdered-sugar-fresh-raspberries-light-summer-berry-dessert_114579-4720.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-bahan:
- 250 gram tape singkong, haluskan dan buang sumbunya. Pastikan untuk menggunakan tape singkong yang matang dan berkualitas baik. Tape yang terlalu basah dapat mempengaruhi tekstur akhir bolu, sehingga perlu ditiriskan terlebih dahulu jika terlalu berair
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 200 gram margarin atau mentega, lelehkan
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 50 ml susu kental manis
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan tape singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata dengan kecepatan rendah.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam yang sudah diayak secara bertahap. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan margarin atau mentega cair dan susu kental manis. Aduk menggunakan spatula hingga adonan homogen.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis.
- Panggang dalam oven selama 35-40 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
2. Cara Membuat Bolu Tape Kurma Panggang Tanpa Telur
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4386024/original/070059300_1680783768-photo.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-bahan:
- 150 gram tape singkong, buang sumbunya
- 125 gram gula pasir
- 200 gram terigu
- 250 ml susu/santan/air
- 100 ml minyak
- 1/4 sdt soda kue
Topping:
- Secukupnya kurma
Cara membuat:
- Haluskan tape singkong dengan garpu, buang sumbunya. Campur dengan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air/susu/santan. Aduk dengan whisk sampai rata.
- Tambahkan minyak, aduk dengan whisk sampai tercampur rata.
- Campur bahan-bahan kering: terigu dan soda kue. Masukkan bahan kering ini ke dalam adonan tadi, diayak dan bertahap. Aduk perlahan.
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin, taburi terigu tipis-tipis. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Potong-potong kurma. Taburi potongan kurma di atas permukaan kue.
- Panaskan oven dengan api sedang selama 10 menit. Panggang di rak tengah kira-kira 45 menit atau sampai matang.
- Kalau sudah matang, keluarkan dari oven, dinginkan, simpan atau bisa langsung disajikan.
3. Cara Membuat Bolu Tape Keju
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3181898/original/078077100_1594898853-slices-homemade-new-york-cheesecake-top-view_114579-9374.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 130 gram gula pasir
- 1/2 sdt SP (opsional)
- 200 gram tape
- 80 gram tepung terigu
- 35 gram tepung maizena
- 150 gram margarin
- Secukupnya keju parut dan almond untuk taburan
Cara membuat:
- Cairkan margarin, sisihkan. Haluskan tape menggunakan garpu, jangan lupa buang sumbunya. Sisihkan.
- Siapkan wadah bersih. Campur telur, gula pasir, dan SP hingga putih kental berjejak.
- Tambahkan tape, mix dengan kecepatan sedang hingga rata. Masukkan tepung secara bertahap. Mix dengan kecepatan rendah.
- Tuang margarin cair. Aduk balik. Pastikan semua tercampur rata.
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin tipis. Tuang adonan perlahan. Hentakkan agar tidak ada udara yang terjebak.
- Taburi dengan keju parut dan almond slice.
- Oven selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius yang sebelumnya sudah dipanaskan 10 menit.
- Cek tusuk untuk mengetahui kematangan bolu. Tetap sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum dikemas.
4. Cara Membuat Bolu Tape Kukus
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3231255/original/096558600_1599486970-cake-5251207_1920.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-bahan:
- 200 gram tape singkong
- 120 gram terigu protein sedang
- 80 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm margarin (lelehkan)
- 3 sdm kental manis
- Topping sesuai selera (optional)
Cara Membuat:
- Lumatkan halus tape singkong, buang sumbu tengahnya.
- Kocok telur dan gula hingga larut di dalam wadah.
- Masukkan margarin cair dan baking powder, tuang ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, campurkan ke dalam adonan.
- Terakhir masukkan tape singkong. Aduk rata.
- Siapkan loyang, lapisi dengan kertas roti, olesi dengan margarin.
- Tuang ke dalam loyang, hentakkan agar permukaan rata.
- Tambahkan topping, boleh keju atau kismis, sesuai selera saja.
- Kukus selama 30 menit. Lapisi penutup kukusan agar uapnya tidak menetes.
- Jika sudah matang, keluarkan dari loyang lalu potong-potong bolu kukus tape singkong, sajikan.
5. Cara Membuat Bolu Tape Pandan
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5221129/original/087007100_1747302337-Gemini_Generated_Image_ommwspommwspommw.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 200 gram tape singkong (buang sumbu, haluskan)
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml santan kental
- 100 ml minyak goreng
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- Keju parut atau kelapa muda (opsional untuk topping)
Cara Membuat:
- Haluskan tape singkong yang sudah dibuang seratnya hingga benar-benar lembut agar tercampur sempurna dalam adonan.
- Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat (sekitar 5–7 menit).
- Tambahkan tape halus, santan, minyak, dan pasta pandan. Aduk rata dengan kecepatan rendah atau menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam ke dalam adonan. Aduk balik perlahan hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi baking paper. Tuang adonan dan ratakan permukaannya.
- Panggang pada suhu 170°C selama 30–40 menit atau hingga matang (tes tusuk gigi).
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sebelum dipotong. Taburi keju parut atau topping sesuai selera.
Leave a Reply