:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5064509/original/063407600_1735021937-cendol_dawet.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Dawet merupakan minuman tradisional yang tak hanya menyegarkan, tetapi juga mampu membangkitkan nostalgia akan cita rasa khas Nusantara. Perpaduan antara cendol yang lembut, kuah santan gurih, dan manisnya gula merah menciptakan sensasi yang sulit ditolak, apalagi saat cuaca sedang panas. Tak heran jika dawet sering menjadi pilihan favorit untuk menemani waktu santai maupun dijadikan sajian istimewa di berbagai acara.
Meski tampak sederhana, membuat dawet yang benar-benar enak dan berkualitas membutuhkan ketelitian sejak awal. Mulai dari memilih bahan yang tepat, takaran yang pas, hingga teknik pengolahan agar teksturnya lembut dan kuahnya tidak mudah pecah. Banyak orang yang tertarik mencoba membuat sendiri di rumah, tetapi ragu karena belum menemukan resep yang benar-benar lengkap dan mudah diikuti.
Artikel ini menyajikan panduan lengkap membuat dawet dari awal hingga siap disajikan, termasuk cara membuat cendol, meracik kuah santan, hingga merebus gula merah dengan aroma khas. Semua langkah dijelaskan dengan rinci agar hasil akhir tidak hanya segar, tetapi juga lembut dan nikmat seperti buatan penjual legendaris. Sajian ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk keluarga di rumah atau ide jualan yang menguntungkan.
Pengertian dan Sejarah Dawet
![[Bintang] 8 Hidangan Es Tradisional yang Wajib Kamu Santap di September](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/j9SYjmz2-9iwqA-VRvW47Pa03s0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/975038/original/008493200_1441187509-1_jogjareview_net.jpg)
… Selengkapnya
Dawet adalah minuman tradisional yang berasal dari Jawa. Nama “dawet” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti cendol. Minuman ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari kuliner Nusantara yang diwariskan secara turun-temurun.
Awalnya, dawet hanya terbuat dari tepung beras yang dibentuk menjadi butiran-butiran kecil. Seiring perkembangan zaman, bahan pembuatan dawet semakin bervariasi. Ada yang menggunakan tepung hunkwe, tepung sagu, atau campuran beberapa jenis tepung untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Dawet memiliki beberapa variasi di berbagai daerah di Indonesia. Misalnya dawet ayu dari Banjarnegara, dawet hitam dari Purworejo, atau es dawet ireng dari Semarang. Meski memiliki perbedaan bahan dan penyajian, esensi dawet sebagai minuman segar tetap sama.
Bahan-bahan untuk Membuat Dawet
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1676471/original/073633700_1502453732-20170811154613_IMG_2584.JPG)
… Selengkapnya
Untuk membuat dawet yang lezat, diperlukan beberapa bahan utama:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 750 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- Pasta pandan atau air daun suji secukupnya (untuk warna hijau alami)
- 500 ml santan kental
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Es batu secukupnya
Bahan-bahan tersebut mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket. Pastikan untuk memilih bahan berkualitas baik agar menghasilkan dawet yang lezat.
Langkah-langkah Membuat Dawet
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3985709/original/047494400_1649148104-WhatsApp_Image_2022-04-05_at_14.07.50.jpeg)
… Selengkapnya
Berikut adalah cara membuat dawet yang bisa Anda praktikkan di rumah:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan pasta pandan atau air daun suji ke dalam adonan untuk memberikan warna hijau alami. Aduk hingga warna merata.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk. Pastikan untuk mengaduk secara merata agar tidak menggumpal. Masak hingga adonan mengental dan terlihat bening.
- Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan yang sudah matang ke dalam cetakan dawet atau saringan berlubang besar. Tekan adonan hingga jatuh ke dalam air es membentuk butiran-butiran dawet.
- Biarkan dawet terendam dalam air es selama beberapa menit hingga mengeras. Kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Untuk membuat kuah santan, rebus santan kental bersama daun pandan dan sedikit garam. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
- Buat sirup gula dengan memasak gula merah, gula pasir, dan air. Tambahkan daun pandan untuk aroma. Masak hingga gula larut dan mengental. Saring dan dinginkan.
- Untuk penyajian, masukkan dawet ke dalam gelas, tambahkan es batu, sirup gula merah, dan kuah santan. Aduk sebelum dinikmati.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat dawet yang lezat dan menyegarkan di rumah. Pastikan untuk mengaduk adonan dengan konsisten saat memasak agar mendapatkan tekstur dawet yang kenyal dan tidak menggumpal.
Tips Membuat Dawet yang Enak
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2732612/original/048554500_1550570730-n.jpg)
… Selengkapnya
Berikut beberapa tips untuk membuat dawet yang lebih lezat:
- Gunakan perbandingan tepung beras dan tepung tapioka yang tepat untuk mendapatkan tekstur dawet yang kenyal namun tidak terlalu lembek.
- Pastikan air yang digunakan untuk membuat adonan dawet dalam suhu ruang agar adonan lebih mudah tercampur.
- Aduk adonan dawet secara konsisten saat memasak untuk menghindari gumpalan dan mendapatkan tekstur yang halus.
- Gunakan air es untuk merendam dawet agar butiran-butiran dawet cepat mengeras dan tidak lengket satu sama lain.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit ekstrak vanilla ke dalam adonan dawet.
- Pilih kelapa yang tidak terlalu tua untuk membuat santan agar rasanya lebih gurih dan tidak terlalu kental.
- Gunakan gula merah atau gula aren berkualitas baik untuk menghasilkan sirup yang lebih harum dan lezat.
Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan kualitas dawet buatan sendiri sehingga rasanya tidak kalah dengan dawet yang dijual di pasaran.
Variasi Resep Dawet
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4143323/original/095575900_1662017434-shutterstock_1232974297.jpg)
… Selengkapnya
Selain resep dawet klasik, terdapat beberapa variasi menarik yang bisa Anda coba:
1. Dawet Durian
Tambahkan daging durian ke dalam adonan dawet sebelum dimasak untuk memberikan aroma dan rasa durian yang khas. Sajikan dengan kuah santan dan sirup gula merah seperti biasa.
2. Dawet Cincau
Kombinasikan dawet dengan potongan cincau hitam untuk tekstur yang lebih bervariasi. Tambahkan sirup gula merah dan santan untuk rasa yang lebih kompleks.
3. Dawet Tape Ketan
Tambahkan tape ketan yang sudah dihaluskan ke dalam kuah santan untuk memberikan sentuhan rasa asam manis yang unik.
4. Dawet Alpukat
Sajikan dawet dengan potongan alpukat segar untuk menambah kelezatan dan nilai gizi. Alpukat juga memberikan tekstur creamy yang menyenangkan.
5. Dawet Susu
Gantikan sebagian santan dengan susu cair untuk variasi rasa yang lebih ringan dan cocok bagi yang kurang menyukai santan.
Dengan mencoba berbagai variasi ini, Anda dapat menikmati dawet dalam berbagai rasa dan tekstur yang menarik.
Manfaat Kesehatan Dawet
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/748640/original/083635300_1412834610-dawet_telasih_bu_dermi_langganan_jokowi.jpg)
… Selengkapnya
Meskipun dawet terkenal sebagai minuman manis, ternyata ada beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan:
- Sumber energi cepat: Kandungan karbohidrat dalam tepung beras dan gula merah memberikan energi instan bagi tubuh.
- Mengatasi dehidrasi: Konsumsi dawet yang mengandung cairan dan elektrolit dapat membantu mengatasi dehidrasi, terutama saat cuaca panas.
- Melancarkan pencernaan: Serat dari tepung beras dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.
- Sumber kalsium: Santan dalam dawet mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Antioksidan: Gula merah mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Meski memiliki beberapa manfaat, perlu diingat bahwa dawet tetap tinggi gula dan kalori. Konsumsi secara berlebihan dapat berdampak negatif bagi kesehatan, terutama bagi penderita diabetes atau obesitas.
Leave a Reply