:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2775787/original/030877800_1554950032-kue_bugis_HL.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Kue Bugis merupakan salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan isian kelapa manis yang legit. Dibungkus daun pisang dan dikukus hingga harum, kue ini tak hanya menggugah selera tetapi juga menyimpan cita rasa nostalgia. Tidak heran jika Kue Bugis masih menjadi favorit di berbagai acara, dari arisan hingga perayaan adat.
Membuat Kue Bugis sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang tepat, siapa pun bisa menyajikan kue ini dengan hasil yang lezat dan bertekstur lembut. Kunci utamanya terletak pada komposisi tepung ketan, santan, serta takaran gula dan parutan kelapa untuk isian. Di beberapa daerah, kue bugis juga dikenal dengan nama kue mendut atau lepat bugis.
Artikel ini menyajikan panduan lengkap cara membuat Kue Bugis, mulai dari persiapan bahan, proses pengolahan, hingga tips agar hasilnya sempurna. Cocok bagi pemula maupun yang ingin menghidangkan camilan tradisional berkualitas buatan sendiri di rumah.
Bahan-bahan untuk Membuat Kue Bugis
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3451574/original/061134800_1620413605-43175527_579511252482498_3015086410878306450_n.jpg)
… Selengkapnya
Untuk membuat kue bugis yang enak dan lembut, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung ketan putih
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
- Daun pisang untuk membungkus
Untuk isian:
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Bugis yang Enak dan Lembut
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1252572/original/038073400_1464862050-FB_IMG_1464846651500.jpg)
… Selengkapnya
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue bugis yang enak dan lembut:
- Pertama, buat isian kue bugis terlebih dahulu. Campurkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan mengental. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk.
- Tambahkan minyak goreng dan uleni kembali hingga adonan benar-benar lembut dan tidak lengket.
- Ambil sekitar 30 gram adonan, pipihkan dan beri isian kelapa secukupnya. Tutup dan bentuk menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera.
- Bungkus adonan dengan daun pisang yang sudah dilayukan.
- Kukus kue bugis dalam panci pengukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips Membuat Kue Bugis yang Enak dan Lembut
Untuk mendapatkan hasil kue bugis yang enak dan lembut, perhatikan tips berikut:
- Gunakan tepung ketan berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan lembut.
- Pastikan santan yang digunakan tidak terlalu encer agar adonan tidak terlalu basah.
- Uleni adonan hingga benar-benar kalis untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Jangan terlalu banyak memberi isian agar kue tidak pecah saat dikukus.
- Layukan daun pisang terlebih dahulu agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek.
- Pastikan air dalam panci pengukus sudah mendidih sebelum memasukkan kue bugis.
Variasi Kue Bugis
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2796948/original/076577300_1557112377-bolu_peca__2_.jpg)
… Selengkapnya
Selain kue bugis tradisional, terdapat beberapa variasi yang bisa Anda coba:
- Kue bugis ketan hitam: menggunakan campuran tepung ketan hitam dan putih untuk warna yang lebih menarik.
- Kue bugis ubi ungu: menambahkan ubi ungu kukus yang dihaluskan ke dalam adonan untuk warna dan rasa yang berbeda.
- Kue bugis labu kuning: menggunakan labu kuning kukus untuk menambah nutrisi dan warna alami.
- Kue bugis pandan: menambahkan ekstrak pandan atau pasta pandan untuk aroma yang harum.
Sejarah dan Tradisi Kue Bugis
Meskipun namanya mengacu pada suku Bugis, sejarah pasti kue bugis masih belum jelas. Namun, kue ini telah menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia selama bertahun-tahun. Di beberapa daerah, kue bugis sering disajikan dalam acara-acara adat, pernikahan, atau sebagai hidangan untuk berbuka puasa.
Manfaat Kesehatan Kue Bugis
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1968915/original/065417700_1520391069-Bolu_Peca_Bugis.jpg)
… Selengkapnya
Meskipun kue bugis termasuk makanan manis, ada beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan:
- Sumber energi: Tepung ketan merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi.
- Mengandung serat: Kelapa parut dalam isian memberikan serat yang baik untuk pencernaan.
- Bebas gluten: Bagi yang sensitif terhadap gluten, kue bugis bisa menjadi alternatif camilan.
- Rendah lemak: Jika dibandingkan dengan kue-kue modern, kue bugis relatif rendah lemak.
Pertanyaan Umum Seputar Kue Bugis
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang kue bugis:
-
Berapa lama kue bugis bisa bertahan?
Kue bugis bisa bertahan 1-2 hari pada suhu ruang dan hingga 5 hari jika disimpan dalam kulkas.
-
Apakah kue bugis bisa dibekukan?
Ya, kue bugis bisa dibekukan hingga 1 bulan. Thaw di suhu ruang sebelum dikonsumsi.
-
Bisakah kue bugis dibuat tanpa daun pisang?
Ya, Anda bisa menggunakan aluminium foil atau kertas minyak sebagai alternatif pembungkus.
-
Apakah bisa mengganti tepung ketan dengan tepung beras biasa?
Tidak disarankan, karena tekstur kue akan berbeda. Tepung ketan memberikan kekenyalan khas pada kue bugis.
Leave a Reply